En restaurang ingang

Varje gastronomisk restaurang möter tidigare eller senare utmaningen att göra en del kött till ett större antal människor. Samtidigt bör portioner vara möjliga och man bör tillagas inom en snar framtid för att undvika smakförlust som strömmar från långtidsförvaring.

För bröllopet löste en innovativ metod detta ämne genom att erbjuda kockarna möjlighet att bearbeta mekanisk kött. Placeras i knivar, skär kött förbättrar dess juiciness utan förlust av plumpness som orsakas av traditionell brytning. De tillåter dig också att undvika sprutning av vätskor, vilket ökar hygienen på arbetsplatsen.På marknaden skiljer vi två typer av choppers, som huvudsakligen delar drivningen, produktionskapaciteten och tillgängliga funktioner. Kostnaden för enskilda modeller beror främst på materialet, tillverkaren och de lösningar som används i dem.Hand cutter är en populär enhet som är utformad främst för personer för privat och låg catering. Användarens muskler är drivkraften, genom vilken vevet låter komponenterna genom maskinen. En obestridlig nackdel med denna typ av tillbehör är den minsta mängden utrymme som upptas, men på grund av ganska stora (från cirka 800 till 10 000 PLN kan priserna vara olönsamma för sina egna användare. Nackdelen är den höga bearbetningskraften i kollisionen med den elektriska skäraren som anges nedan.En elektrisk chopper är en maskin som är avsedd främst för alla cateringföretag. I motsats till handskäraren roteras rullarna med blad med hjälp av en motor.Genom att vrida vevhandtaget och begränsa köttets roll, ökar behandlingskapaciteten signifikant. Den enda begränsningen verkar vara operatörens skicklighet (upp till 400 kotletter per timme. Denna variant av enheten tar upp lite utrymme än den manuella ekvivalenten och en stor hastighet (från cirka 2,5 tusen till till och med över tio tusen PLN är ett betydande hinder för att fira det hemma.